Plněné papriky s vejcem
- Ronaldo Kačer
- 26. 4.
- Minut čtení: 1
Klasický recept na plněné papriky s vejcem vychází z domácí kuchyně, kde se vejce používá k propojení masové směsi a rýže, aby náplň zůstala šťavnatá a držela pohromadě. Následně se přidá jako náplň na ozdobu.
🗒 Ingredience:
6–8 kusů (nejlépe světle zelené "slovenské" nebo kapie)
500 g mletého masa (ideálně mix hovězího a vepřového 1:1)
Vejce: 1–2 kusy pro spojení směsi
Vejce: pro rozklepnutí na vrch papriky
Rýže cca 100 g (předem uvařené nebo jen spařené pro nastavení objemu).
Sůl
pepř
majoránka
mletá sladká paprika
2–3 stroužky prolisovaného česneku
Pojivo (volitelně):
Jedna žemle namočená v mléce pro větší jemnost.
⏲ Příprava:
Příprava náplně:
V míse smíchejte mleté maso s vejcem (nebo dvěma, pokud je směs sušší), rýží a kořením. Pokud chcete náplň jemnější, přidejte vymačkanou žemli.
Plnění:
Paprikám odřízněte vršky se stopkou, odstraňte semínka a vnitřní žebra. Připravenou směsí papriky naplňte, ale ne úplně nadoraz, protože rýže při pečení ještě mírně nabude.
V troubě:
Papriky naskládejte do pekáčku vymazaného olejem. Můžete je podlít trochou vody nebo rovnou rajčatovou polévkou/omáčkou. Pečte při 180–200 °C přibližně 45–60 minut.
V omáčce:
Papriky můžete také dusit přímo v rajské omáčce v hrnci na mírném ohni pod pokličkou.
✔ Příloha:
Podávejte nejlépe s rýží.
♡ Náš tip:
Těsně před dopečením můžete přidat rozkleplé vejce, které necháte v paprice dosmažit. Ozdobit můžete nasekanou natí z cibule.
Klasická receptura
Snadné
Pečeme při 180–200 °C přibližně 45–60 minut
Foto: Archiv Region Chodsko
