Das uneinnehmbare Bayern
Entdecken Sie die majestätische Kraft der bayerischen Schlösser
Foto: BAYERN TOURISMUS Marketing GmbH | Burg Burghausen
Die Schlossperlen Bayerns
Schloss Burghausen
Der längste Schlosskomplex der Welt, der im Guinness-Buch der Rekorde verzeichnet ist, und der drittgrößte. Er zählt zu den größten Schlössern der Welt.
Kaiserburg Nürnberg
Eine der bedeutendsten und historisch wichtigsten Burgen ganz Deutschlands, die jahrhundertelang das eigentliche Machtzentrum des Heiligen Römischen Reiches bildete. Diese monumentale Sandsteinfestung thront stolz auf einem steilen Felsen direkt über der Altstadt von Nürnberg. Die Burg diente als vorübergehender Sitz für alle römischen Kaiser, die hier regelmäßig ihren Amtsgeschäften nachgingen. Der Rundgang führt Sie in den prächtigen Kaisersaal und die Burgkapelle und zeigt Ihnen das technische Wunderwerk des in den Felsen gehauenen Tiefbrunnens. Verpassen Sie auf keinen Fall den Aufstieg auf den massiven, runden Sinwellturm, von dem aus sich ein atemberaubender Panoramablick über ganz Nürnberg bietet.
Die imposante kaiserliche Residenz der Macht
Foto: Archiv Region Chodsko
Tipps für Besichtigungen
Foto: BAYERN TOURISMUS Marketing GmbH | Burg Trausnitz
Tauchen Sie ein ins Mittelalter
Burgen, in denen sich die Kraft des Mittelalters in massiven Steinmauern niedergeschlagen hat
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Atemberaubende Monumentalität: Endlose Festungsmauern des längsten Burgkomplexes der Welt, tiefe Gräben und massive gotische Wachtürme
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Burggeschichte hautnah: Imposante kaiserliche Residenzen, Schatzkammern der Renaissancekunst, wertvolle Sammlungen, prächtige Burgsäle und geheimnisvolle Räume
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Perfekte Verschmelzung mit der wilden Natur: Versteckte Burgruinen, uneinnehmbare Festungen, verborgen in tiefen Wäldern, und faszinierende Burgen auf Felsen mit Ausblicken, die ihresgleichen suchen
DIE SCHÖNSTEN SCHLOSS-JUWELEN BAYERNS
Die steinernen Wächter Bayerns, die den Jahrhunderten getrotzt haben
Die bayerischen Burgen sind nicht nur gewöhnliche Ruinen. Es handelt sich um riesige Militärkomplexe, die jahrhundertelang dem Schutz der Handelswege, der Aufbewahrung königlicher Schätze sowie als Stammsitze der mächtigsten Adelsgeschlechter, darunter der berühmten Wittelsbacher, dienten. Spazieren Sie über die Burgbrücken, steigen Sie auf die Turmspitzen und werfen Sie einen Blick in die geheimnisvollen Museumsausstellungen. Entdecken Sie mit uns die 15 beeindruckendsten und bedeutendsten Burgen Bayerns. Wir beginnen mit den Juwelen unter den Burgen, setzen unsere Reise über ikonische Machtzentren und alpine Gipfel fort und enden in unmittelbarer Nähe unserer Grenzen in der Oberpfalz und Oberfranken.
Veste Oberhaus und Niederhaus
Ein monumentaler Militärkomplex, der stolz auf dem hohen Felsgrat des Heiligen Georg direkt über dem historischen Passau thront. Die Festung Veste Oberhaus ließ bereits im Jahr 1219 der mächtige Passauer Fürstbischof errichten, um die Stadt zu schützen und seine Macht zu demonstrieren. Das gesamte Areal ist durch befestigte Mauern direkt mit der unteren Burg Veste Niederhaus verbunden, die unten am Wasser steht. Zusammen bilden sie eines der größten Verteidigungssysteme Europas. Heute beherbergt die obere Burg ein umfangreiches Museum, das mithilfe moderner Medien die Geschichte des Salzhandels veranschaulicht. Von den Schlossterrassen aus bietet sich der schönste Fotoblick auf den einzigartigen Zusammenfluss der drei Flüsse – Donau, Inn und Ilz.
Die uneinnehmbare Burg über dem Zusammenfluss der drei Flüsse
Foto: Archiv Region Chodsko
Der längste Burgkomplex der Welt
Foto: Archiv Region Chodsko
Burg Burghausen
Ein absoluter Gigant unter den europäischen Festungen, der Sie mit seiner Größe beeindrucken wird. Diese perfekt erhaltene mittelalterliche Burg thront auf einem schmalen Felsgrat über der malerischen Stadt Burghausen und erstreckt sich mit ihren sechs Höfen über eine unglaubliche Länge von einem Kilometer. Es handelt sich um den längsten zusammenhängenden Burgkomplex der Welt, der im Guinness-Buch der Rekorde verzeichnet ist. Massive Verteidigungsmauern, Tore und der Bergfried schützten jahrhundertelang die Wohnpaläste der Herzöge, die reich gefüllte Staatskasse sowie die Burgkapelle. Unter der Herrschaft von Herzog Georg dem Reichen galt die Burg als absolut uneinnehmbar. Ein Rundgang durch das gesamte Areal ist frei zugänglich und bietet einen fantastischen Tagesausflug für Familien und Geschichtsinteressierte.
Ein vollständig erhaltenes mittelalterliches Labyrinth
Foto: Archiv Region Chodsko
Burg Harburg
Eine der ältesten, größten und am besten erhaltenen Burganlagen in Süddeutschland, die an der berühmten Touristenroute „Romantische Straße“ liegt. Im Gegensatz zu anderen Burgen wurde Harburg im Laufe der Geschichte nie erobert oder durch Kriege ernsthaft beschädigt, wodurch sie bis heute ihre hundertprozentig authentische mittelalterliche Atmosphäre bewahrt hat. Der Komplex bildet ein faszinierendes Labyrinth aus Wohnpalästen, Burgkapellen, Waffenkammern, Schwarzküchen und geheimnisvollen Verliesen. Ein Spaziergang über die überdachten Burggalerien mit ihren Schießscharten versetzt Sie zurück in die Zeit der tapferen Ritter. Die Burg befindet sich bis heute im Besitz des Fürstenhauses Oettingen-Wallerstein, und das Areal bietet auch für Familien mit Kindern ein großartiges Programm.
Das malerische Burgviertel mit seiner Steinbrücke
Eine einzigartige Verbindung aus einer monumentalen Festung und einem ruhigen historischen Städtchen unterhalb der Burgmauern, das seinen uraltem Charakter bewahrt hat. Wenn Sie genug von der Besichtigung der Labyrinthe der Burg haben, steigen Sie hinunter in das Vorburggebiet zum Fluss Wörnitz. Genau von dort, von der alten Steinbrücke mit sieben Bögen aus dem 18. Jahrhundert, gelingen Ihnen die schönsten, ikonischen Fotos der gesamten Burg, die sich auf dem Felsen erhebt. Ein Spaziergang durch die verwinkelten Gassen von Harburg zwischen den gut erhaltenen Fachwerkhäusern versprüht die ruhige Atmosphäre vergangener Zeiten, als die Stadt unter dem direkten Schutz des Fürstenhauses stand. Die Brücke und die angrenzende Uferpromenade sind der ideale Ort für einen ruhigen Spaziergang zu zweit, zum Entspannen nach einem anstrengenden Tag oder um bei einem hervorragenden Kaffee in einem der traditionellen, familiengeführten Cafés der Gegend zu verweilen.
Das romantische schwäbische Vorgebirge
Foto: Archiv Region Chodsko
Der prächtige Saal der herzoglichen Festmähler
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Der imposante Weiße Saal der Schlossfeste
Betreten Sie den größten und repräsentativsten Raum des gesamten Schlosses, der Sie mit seiner reinen, schneeweißen Erhabenheit beeindrucken wird. Der berühmte Weiße Saal (Weisser Saal) diente den bayerischen Herzögen jahrhundertelang als Hauptschauplatz für prächtige Hoffeste, politische Verhandlungen und opulente Ritterbankette. Der Saal, der sich im ersten Stock des Schlosspalastes erstreckt, fasziniert durch seine monumentale Renaissancearchitektur, hohe Gewölbe und aufwendige Stuckverzierungen. Das natürliche Licht, das durch eine Reihe großer Fenster hereinströmt, verleiht dem Raum eine unvergleichliche Luftigkeit und Eleganz. Ein Rundgang durch diesen Saal, in dem einst die höchste europäische Aristokratie speiste, ist ein beeindruckendes Erlebnis, das die Vorstellung von der grenzenlosen Macht und dem Reichtum des Fürstenhauses Wittelsbach perfekt veranschaulicht.
Burg Trausnitz
Diese majestätische Burg thront über der historischen Stadt Landshut und diente jahrhundertelang als Hauptresidenz und Festung der mächtigen bayerischen Herzöge aus dem Hause Wittelsbach. Das Areal beherbergt prächtige gotische Rittersäle, eine Burgkapelle mit wertvollen Altären und die berühmte Renaissance-„Narrentreppe“, die mit italienischen Fresken verziert ist. Die Burg diente als sicherer Zufluchtsort für die Aufbewahrung der Familienschätze. Heute können Sie hier eine außergewöhnlich seltene Ausstellung namens „Kunst- und Wunderkammer“ besuchen, die zum Bayerischen Nationalmuseum gehört. Die Sammlung zeigt exotische Schätze, wissenschaftliche Kostbarkeiten und Naturwunder, die die Herrscher der Renaissance als ihren größten Reichtum betrachteten.
Stammsitz des Hauses Wittelsbach
Foto: Archiv Region Chodsko
Renaissance-Festung inmitten des Fränkischen Waldes
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Burg Lauenstein
Diese majestätische Burg liegt tief in den Wäldern des Frankenwaldes, direkt an der historischen fränkisch-thüringischen Grenze. Ihre ältesten Steinbauten stammen bereits aus dem 12. Jahrhundert, als sie als Sitz des mächtigen Adelsgeschlechts der Grafen von Orlamünde diente. Der Hauptflügel des Schlosses mit seinen vier runden Ecktürmen wurde in den Jahren 1551 bis 1554 erbaut und gilt als eines der reinste und am besten erhaltenen Beispiele der Renaissance-Palastarchitektur in ganz Mitteldeutschland. Die reich ausgestatteten Innenräume entführen Sie in die Welt der adeligen Wohnkultur und beherbergen wertvolle Sammlungen von Waffen und historischen Möbeln. Die Besichtigung der Innenräume ist für Besucher ausschließlich im Rahmen von Führungen mit einem Führer möglich.
Ein geheimnisvolles Labyrinth aus Renaissance-Kuriositäten
Werfen Sie einen Blick in eine Welt, in der Wissenschaft auf Magie und menschliche Fantasie trifft. Die berühmte Kunst- und Wunderkammer auf Schloss Trausnitz ist eine Außenstelle des Bayerischen Nationalmuseums und stellt eine faszinierende Rekonstruktion des ursprünglichen Renaissance-Schatzes dar, den Kronprinz Wilhelm V. im 16. Jahrhundert hier zusammengetragen hat. Die Ausstellung ist in vier geheimnisvolle Bereiche unterteilt: von atemberaubenden Kunstwerken über wissenschaftliche Instrumente und Juwelen bis hin zu exotischen Gegenständen aus Übersee-Entdeckungen und unerhörten Naturwundern. Hier sehen Sie seltene Elfenbeinschnitzereien, Korallen, geheimnisvolle Tierpräparate sowie alte mechanische Spielzeuge. Es ist ein wahrhaft magischer Ort, der sowohl Erwachsene als auch neugierige Kinder begeistern wird und Ihnen zeigt, was die Herrscher der Renaissance als ihren größten Reichtum betrachteten.
Exotische Schätze und Naturwunder
Foto: BAYERN TOURISMUS Marketing GmbH
Eine verborgene Perle inmitten der Wälder
Foto: Archiv Region Chodsko
Schloss Mespelbrunn
Diese außergewöhnlich anmutige und romantische spätgotische Wasserschlossanlage liegt versteckt in einem ruhigen, bewaldeten Tal des Spessarts. Dank ihrer abgeschiedenen Lage und der tiefen Wassergräben ist sie als eine der wenigen Anlagen die Wirren des Dreißigjährigen Krieges völlig unbeschadet überstanden. So hat das Schloss sein ursprüngliches, authentisches Erscheinungsbild aus dem frühen 16. Jahrhundert mit einem Rundturm und Renaissance-Arkaden bewahrt. Der Palast spiegelt sich im ruhigen Wasser wider und ist zu einer beliebten Kulisse für zahlreiche Märchenfilme geworden. Das Schloss wird bis heute von der Adelsfamilie der Grafen von Ingelheim bewohnt, die jedoch einen Teil ihrer luxuriösen Innenräume, darunter den Rittersaal und den chinesischen Salon, ganzjährig für die Öffentlichkeit zugänglich machen.
Das Vermächtnis des Herzogs Wilhelm IV. und des Hauses Wittelsbach
Ein Blick ins Gesicht eines der bedeutendsten Herrscher der Renaissance, der die Burg Grünwald als seinen Rückzugsort ins Herz geschlossen hatte. Herzog Wilhelm IV. von Bayern aus dem mächtigen Haus Wittelsbach ließ die Burg zu Beginn des 16. Jahrhunderts prächtig umbauen, um sie für Hofjagden und zur Erholung zu nutzen. Es war gerade dieser aufgeklärte Herrscher, der mit zwei grundlegenden Taten in die Geschichte Mitteleuropas einging: Er legte den Grundstein für die weltberühmten Münchner Kunstsammlungen und erließ im Jahr 1516 das legendäre Reinheitsgebot, das bis heute bestimmt, wie echtes bayerisches Bier gebraut wird. Das Porträt des Herrschers in den Schlossräumen erinnert somit nicht nur an den Jagdruhm des Adels, sondern zelebriert auch die tiefe kulturelle Verbundenheit, die Traditionen und den Lebensstil, die das Gesicht des modernen Bayern geprägt haben.
Die Herrscher Bayerns und die Hüter der Bierreinheit
Foto: Herzog Wilhelm IV. von Bayern (1493-1550) | Archiv Region Chodsko
Burg Alzenau
Diese elegante spätgotische Burg ließ der Mainzer Kurfürst um die Wende vom 14. zum 15. Jahrhundert errichten, um sein Herrschaftsgebiet zu schützen und die wichtigen Handelswege entlang der Kahl zu kontrollieren. Die Festung besticht durch ihre gut erhaltene Architektur mit einer massiven Umfassungsmauer, Wehrtürmen und einem hohen Palast, der das gesamte Städtchen Alzenau überragt. Im Laufe der Jahrhunderte diente die Burg als Sitz von Beamten und Gerichten, wodurch sie stets instand gehalten wurde. Heute ist das gesamte Schlossgelände vollständig restauriert, und seine Innenhöfe sowie Säle dienen als prestigeträchtiger Schauplatz für Theateraufführungen unter freiem Himmel, Rockfestivals, Weihnachtsmärkte und bedeutende kulturelle Veranstaltungen der gesamten Region.
Der gotische Wächter am Fluss Kahl
Foto: Archiv Region Chodsko
Burg Cadolzburg
Ein monumentaler und außergewöhnlich mächtiger Burgkomplex, der im 12. Jahrhundert unweit von Fürth erbaut wurde und als Hauptsitz der mächtigen brandenburgischen Markgrafen aus dem Hause Hohenzollern diente. Die Burg wurde am Ende des Zweiten Weltkriegs durch einen Brand schwer beschädigt, wurde jedoch in den vergangenen Jahren aufwendig restauriert. Heute finden Sie im Inneren ein erstklassiges Erlebnismuseum unter dem Motto „Eine Burg, die alle Sinne anspricht“. Die Ausstellung ist speziell für Familien mit Kindern und die junge Generation konzipiert – hier können Sie schwere Ritterrüstungen anprobieren, an historischen Gewürzen riechen, die mittelalterliche Küche erkunden oder sich mithilfe von Virtual Reality in die Blütezeit des Schlosses versetzen lassen. Es ist ein ideales Ziel für interaktives Geschichtslernen.
Erlebnisburg der mächtigen Hohenzollern
Foto: Archiv Region Chodsko
Extra einfach zu unvergesslichen Momenten - Burg Burghausen
Für Einzelpersonen, Familien oder kleinere Gruppen
Bei einem Bummel durch die sechs Burghöfe erfahren Sie Geschichte und Geschichten aus einem Jahrtausend der weltlängsten Burg – erhalten Sie Extra-Einblicke in die Baukunst des Mittelalters im Vergleich zu heute.
Genießen Sie einen Ausflugstag oder einen Kurzurlaub in Burghausen!
Historische Burgführungen, die denkmalgeschützte Altstadt, Plättenfahrten auf der Salzach, Abstecher zu den barocken Kirchenperlen Raitenhaslach und Marienberg, das große Burgfest.
Weihnachts- und Winterromantik
Besuchen Sie die Burghauser Bäder, erleben Sie Museumstouren mit Ritteressen und genießen Sie die romantische Vorweihnachtszeit und vieles mehr: Tauchen Sie ein in die Vielfalt Burghausens.
Wie man hinter den kalten Mauern der Festungen lebte und schlemte
Das Leben hinter den massiven Steinmauern der mittelalterlichen und Renaissance-Burgen in Bayern war weit entfernt von romantischen Vorstellungen. Die Wintermonate in Amberg, Coburg oder Landshut waren eine harte Prüfung – die Säle waren kalt, zugig, und die einzige Wärmequelle waren riesige Kamine, in denen ständig Buchenholz knacken musste. Damit die Burgherren, die Wachen und die gesamte Belegschaft sowohl in Friedenszeiten als auch während langer Belagerungen bei Kräften blieben und gute Laune bewahrten, bildeten herzhaftes Essen und reichlich Getränke den Mittelpunkt des Burglebens.
In mittelalterlichen und Renaissance-Schlössern in Bayern, wie beispielsweise der Residenz der Wittelsbacher in Burghausen, unterschied sich der Winter Speiseplan des Adels und seines Hofstaats grundlegend von der Ernährung der einfachen Untertanen.
Er bestand vorwiegend aus konserviertem Fleisch, Wildbret, getrocknetem Fisch und stark gewürzten Brei- oder Soßengerichten, die den Reichtum und den Status der damaligen Herrscher demonstrierten. Während sich die Untertanen im Winter von einfachem Brei und eingelegtem Kohl ernährten, mussten die Schlossküchen den Mangel an frischen Lebensmitteln mit der Pracht bewältigen, die das höfische Zeremoniell der Renaissance und des Mittelalters erforderte.
Fleisch und Wild: Die Grundlage der winterlichen Tafel
Der Winter war die Zeit, in der auf den Burgen die Vorräte aus den herbstlichen Schlachtungen und Jagden aufgebraucht wurden.
• Gesalzenes, geräuchertes und getrocknetes Fleisch: Rind-, Schweine- und Hammelfleisch wurde im Herbst in großen Mengen in Fässern gesalzen oder geräuchert. Im Winter wurden daraus dickflüssige Fleischmischungen und Ragouts zubereitet.
• Frisches Wild: Die Jagd war ein Vorrecht des Adels. In den winterlichen Wäldern rund um Burghausen oder Coburg wurden Hirsche, Rehe, Wildschweine und Kleinwild (Fasane, Rebhühner) gejagt. Frisches Wild war im Winter die luxuriöseste Speise auf der Speisekarte.
• Geflügel und kleine Delikatessen: In der Renaissance waren auch Trappen, Wachteln oder Schwäne beliebt, die im Ganzen gebacken und zur optischen Wirkung bei Festmahlen mit ihren eigenen Federn geschmückt wurden.
Fisch: Fasten und winterliche Fischbestände
Der mittelalterliche und renaissancezeitliche Kirchenkalender schrieb im Winter strenge Fastentage vor (einschließlich des gesamten Advents). Fisch machte daher einen großen Teil des winterlichen Speiseplans aus.
• Gesalzener und getrockneter Hering und Kabeljau: Tonnenweise gesalzene Heringe und getrockneter Kabeljau wurden aus den nördlichen Meeren ins bayerische Landesinnere importiert.
• Süßwasserfische aus Burggräben: Burgen wie Burghausen oder Landshut verfügten über eigene Teiche und Fischbecken. Im Winter wurden Karpfen, Hechte, Schleien und Aale unter dem Eis gefangen. Die Fische wurden oft in Bier oder in dickflüssigen süß-sauren Soßen mit Lebkuchen gekocht.
Beilagen, Gemüse und Süßspeisen
Frisches Gemüse gab es im Winter nicht, daher war man auf lagerfähige Erzeugnisse angewiesen.
• Wurzelgemüse und Kohl: Man aß Rüben, Rote Bete, Möhren, Pastinaken sowie getrocknete Erbsen oder Linsen. Eine zentrale Rolle spielte Sauerkraut, das in Bayern schon damals eine wichtige Vitaminquelle darstellte.
• Getreidebrei (Mus): Brei aus Hafer, Gerste oder Weizen wurde täglich serviert. An den Tischen des Adels wurden sie jedoch mit Butter, Sahne, Honig und teuren Gewürzen verfeinert.
• Luxuriöses Weißbrot: Während die Bediensteten dunkles Roggenbrot aßen, verzehrte der Adel feines Weißbrot aus Weizen.
• Trockenobst: In süße Aufläufe und Soßen wurden getrocknete Pflaumen, Apfelstreifen, Rosinen und Feigen gegeben, die aus Italien über die Alpen importiert wurden.
Exotische Gewürze und Soßen: Ein Zeichen des Reichtums
Die bayerische Hofküche liebte süß-saure und stark gewürzte Aromen. Zudem halfen die Gewürze dabei, den Beigeschmack von älterem, konserviertem Fleisch zu überdecken.
• In den Schlössern wurden riesige Mengen an Pfeffer, Ingwer, Zimt, Nelken, Muskatnuss und Safran verbraucht, der den Speisen eine goldgelbe Farbe verlieh (Symbol des Reichtums).
• Ein typisches Wintergericht war eine dickflüssige Soße, die mit geriebenem Lebkuchen angedickt und mit Wein oder Essig verdünnt wurde und in der gekochtes Rindfleisch oder Fisch serviert wurde.
Was trank man, um sich aufzuwärmen?
In den Wintermonaten war der Alkoholkonsum auf den Burgen enorm, unter anderem auch deshalb, weil das Wasser nicht immer trinkbar war.
• Bier: In Bayern floss das Bier in Strömen auf allen Ebenen der Burghierarchie. Die Winterbiere waren vollmundiger und stärker.
• Wein: Der Adel bevorzugte Wein – entweder lokale Weine aus fränkischen Weinbergen (vor allem in Coburg und Amberg) oder importierte Rhein- und italienische Weine. Im Winter wurde der Wein sehr oft mit Honig und wilden Gewürzen erhitzt (der Vorläufer des heutigen Glühweins – Hypocras), um die Adligen in den eiskalten Schlosspalästen zu wärmen.
Beispiel für ein berühmtes Festmahl: Die Landshuter Hochzeit (1475)
Obwohl die berühmte Landshuter Hochzeit (die Hochzeit des südlichen Herzog Georgs des Reichen mit der polnischen Prinzessin Jadwiga Jagiellon) im November stattfand, vermittelt sie uns einen perfekten historischen Einblick, wie die opulenten Winterfeste auf der Burg Trausnitz in Landshut aussahen. Während der mehrtägigen Feierlichkeiten wurden damals etwa 320 Ochsen, 1.500 Schafe, 1.300 Kälber, 500 Schweine und Zehntausende Stück Geflügel verzehrt, was zeigt, dass die bayerischen Höfe für die Wintersaison in absolut gigantischem Umfang versorgt waren.
Weihnachtstafel auf den Burgen
Die weihnachtliche Schlossfesttafel in den bayerischen Residenzen (Burghausen, Landshut, Amberg) und den sächsischen Herrschaftsgebieten (Coburg) hatte eine ganz eigene Dynamik, die fest mit dem kirchlichen Kalender verbunden war. Der Adel und sein Hofstaat feierten Weihnachten als Übergang von extremer Fastenzeit zu völlig zügellosem Schlemmen. Heiligabend war der Höhepunkt der vierwöchigen strengen Adventsfastenzeit, während am 25. Dezember (am ersten Weihnachtsfeiertag) ein riesiges gastronomisches Spektakel entbrannte.
Heiligabend (24. Dezember): Luxuriöses Fastenmahl
Obwohl Fastenzeit herrschte (Fleisch von warmblütigen Tieren, Schmalz, Milch und Eier durften nicht verzehrt werden), bedeutete dies auf den reichen Schlössern keineswegs, dass man hungern musste. Die Herrscher aus dem Hause Wittelsbach demonstrierten ihre finanziellen Möglichkeiten, indem sie die Fastenregeln kreativ umgingen.
• Lebkuchen-Karpfen und Hecht in Bier: Fisch war der König des Abends. Er wurde in dickflüssigen Soßen aus zerkleinertem Lebkuchen, Honig, Mandeln, Rheinwein und Rosinen gekocht. Die Schlossköche in Landshut oder Burghausen bereiteten Hechte, Zander und Wels zu.
• Meeresdelikatessen: Als Symbol höchsten Status galten teure, importierte Meeresfische – gesalzene Heringe und getrocknete Heringe.
• Mandelmilch als Ersatz: Da gewöhnliche Milch verboten war, verbrauchten die Burgküchen kiloweise teure gemahlene Mandeln, aus denen Mandelmilch gepresst wurde. Daraus wurden fastenzeitliche Reis- und Grießbrei gekocht, die mit Honig gesüßt und mit Zimt bestreut wurden.
• Bizarres Fasten-„Fleisch“: Die mittelalterliche Theologie betrachtete im Wasser lebende Tiere als Fische. So kamen auf dem Weihnachtstisch ganz legal Biber-Schwänze (die als schuppige Fische galten) oder bestimmte Arten von Wasservögeln auf den Tisch.
Weihnachtsfeiertag (25. Dezember): Eine wahre Fleischexplosion
Sobald am 25. Dezember die Fastenzeit endete, erfüllte der Duft von gebratenem Fleisch die Schlossräume. Das Weihnachtsfestmahl musste grandios sein, denn Weihnachten war einer der drei wichtigsten Feiertage des Jahres, an denen sich Untertanen, Vasallen und Adel um den Herrscher versammelten.
• Ganze gebratene Tiere: Auf den Tischen in der Veste Coburg oder in Landshut standen ganze Ferkel, goldbraun gebratene Hirsche und gebratene Wildschweine mit einem Apfel im Maul.
• Weihnachtsgans und Wildgeflügel: Die Gans war ein traditioneller Wintervogel.
Auf dem Tisch des Adels wurde sie jedoch mit kostbaren Trockenfrüchten (Pflaumen, Äpfeln) und exotischen Gewürzen gefüllt serviert. Dazu gab es gebratene Fasanen, Wildenten und Schwäne.
• Bratwurst (Würste): In Amberg (Oberpfalz) und Coburg (Franken) hat die Wursttradition tiefe Wurzeln. Aus frischem Schweinefleisch der Dezember-Schlachtungen wurden gewürzte Würste gefüllt, die direkt über offenem Feuer in den Burgküchen gebacken und als warme Vorspeise oder als Teil von Fleischplatten serviert wurden.
Weihnachtssüßigkeiten: Die Vorläufer heutiger Traditionen
Bayern und die Franken haben der Welt einige der ältesten Weihnachtsrezepte geschenkt, die gerade in den Burgen gebacken wurden.
• Kletzenbrot (Bischofsbrot): Eines der ältesten urkundlich belegten Weihnachtsgebäckstücke in Bayern. Es handelte sich um einen dichten, dunklen Roggen-Weizen-Teig, in den in großen Mengen Kletzen (getrocknete Birnen), getrocknete Pflaumen, Feigen, Nüsse und reichlich Zimt mit Nelken eingeknetet wurden. Auf den Burgen fügte man ihm zudem kostbare Mandeln hinzu.
• Lebkuchen: Nürnberg (unweit von Amberg) war ein Zentrum des Gewürzhandels. Die Burgherren ließen sich luxuriöse Lebkuchen backen, die ausschließlich mit Honig gesüßt und reichlich mit Pfeffer, Ingwer und Kardamom gewürzt waren und oft mit Blattgold verziert wurden.
• Marzipan: Purer Luxus aus Mandeln und Rosenwasser, geformt zu Tierfiguren, Wappen oder religiösen Motiven.
Getränke: Flüssiges Gold und eine weihnachtliche Warnung
Neben dem bereits erwähnten Gewürzwein Hypocras wurden zu Weihnachten die besten Fässer angezapft. Im bayerischen Kontext handelte es sich dabei um kräftige Winterbiere (die Vorläufer der heutigen Weihnachtsspezialitäten und Bockbiere), die im März gebraut und bis Dezember in den kalten, in den Fels gehauenen Burgkellern (wie unterhalb der Burg in Burghausen) reifen gelassen wurden. Der Adel saß an langen Tischen, beleuchtet von Talgkerzen und Fackeln, umgeben von schweren Wandteppichen, die die Kälte fernhalten sollten, und feierte die Geburt des Herrn auf eine Weise, die alle Anwesenden daran erinnern sollte, wer in der Region herrschte.
Einige kulinarische Traditionen, die im Schein der Burgfeuerstellen entstanden sind, sind bis heute tief in der bayerischen Gastronomie verwurzelt.
Das Herz der berühmten fränkischen Dynastie
Foto: BAYERN TOURISMUS Marketing GmbH
Die Macht und der Aufstieg des mächtigen Hauses Hohenzollern
Die monumentalen Säle der Burg Cadolzburg waren Zeugen der Entstehung einer der mächtigsten Dynastien der gesamten europäischen Geschichte. Gerade dieser Festungspalast diente jahrhundertelang als Hauptsitz des Geschlechts und als sicherer Zufluchtsort für die brandenburgischen Markgrafen aus dem Hause Hohenzollern. In diesen Räumen, durch die Sie heute schlendern, versammelte sich der höchste Adel, es fanden prächtige Festmähler statt und es wurden strategische Entscheidungen geplant, die die Landkarte des damaligen Mitteleuropas prägten. Von hier aus bauten die ehrgeizigen Hohenzollern nach und nach ihre kompromisslose politische und militärische Macht auf, die sie später bis auf den preußischen Königsthron und den deutschen Kaiserthron führte. Beim Anblick der hohen Gewölbe und massiven Wände des Saals spüren Sie förmlich die uralte Energie der Macht, des Stolzes und der Triumphe dieses berühmten Herrschergeschlechts.
Jagdfestung über dem Tal der Isar
Foto: Archiv Region Chodsko
Burg Grünwald
Diese bezaubernde mittelalterliche Burg thront stolz auf einem hohen Ufer über dem grünen Tal der Isar am südlichen Rand von München. Im 15. Jahrhundert diente sie als beliebter Jagdsitz und Sommerresidenz für die bayerischen Herzöge aus dem Hause Wittelsbach, die in den umliegenden tiefen Wäldern prächtige Jagden veranstalteten. Das Wahrzeichen des gesamten Areals ist der massive Burgturm, auf dessen Spitze man hinaufsteigen und einen herrlichen Blick auf die umliegende Natur genießen kann. Heute beherbergt die Burg eine Fachabteilung der Archäologischen Staatssammlung. Die Ausstellung ist besonders für Familien attraktiv und präsentiert seltene Fundstücke, die Einblicke in den Alltag der Ritter, die mittelalterliche Mode sowie die Geschichte des Burgenbaus geben.
Romantische Ruine über dem Altmühltal
Foto: BAYERN TOURISMUS Marketing GmbH
Burgruine Randeck
Eine uralte Burgruine, die sich dramatisch auf einem steilen Felsvorsprung über dem Städtchen Essing erhebt. Die Burg wurde bereits im 11. Jahrhundert gegründet und gehörte zu den ältesten Adelssitzen der gesamten Region. Während des Dreißigjährigen Krieges wurde sie von schwedischen Truppen schwer geplündert und entwickelte sich im 19. Jahrhundert zu einer beliebten Kulisse für romantische Künstler. Heute ist die Anlage sicher restauriert und für Touristen frei zugänglich. Sie können den erhaltenen, mächtigen Burgturm (Bergfried) besteigen, der heute als Aussichtsplattform dient und einen atemberaubenden Panoramablick auf die Mäander der Altmühl, die umliegenden Kalksteinfelsen und die tiefen Wälder bietet. Ein idealer Zwischenstopp für alle, die die stille Nostalgie der Geschichte lieben.
Ein Radfahrerparadies unterhalb der Burgfelsen
Verbinden Sie die stille Nostalgie der Burgruine mit einem unvergesslichen Radfahrerlebnis in der malerischen Umgebung der Burg. Das Städtchen Essing, das sich direkt unterhalb des Felsmassivs der Burg Randeck erstreckt, ist eine bekannte Oase für alle Liebhaber eines aktiven Urlaubs. Die Hauptattraktion des Tals ist eine einzigartige, fast 200 Meter lange hölzerne Hängebrücke für Fußgänger und Radfahrer, die sich anmutig über den Fluss und den Main-Donau-Kanal schlängelt. Eine Radtour auf dieser architektonischen Rarität, umgeben von blühender Sommernatur und monumentalen Kalksteinfelsen, ist pure Freude an der Bewegung. Das gesamte Altmühltal ist durchzogen von perfekt ausgeschilderten und ebenen Erlebnisradwegen, die sich ideal für Paare und Familien mit Kindern eignen und nach einem ganzen Tag dazu einladen, in den gemütlichen Biergärten der örtlichen Brauereien eine Pause einzulegen.
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Aktivurlaub im Altmühltal
Ein mittelalterliches Juwel auf einem Granitfelsen
Foto: BAYERN TOURISMUS Marketing GmbH
Burg Falkenberg
Diese unglaublich fotogene romanische Burg thront auf einem mächtigen Granitfelsen im Herzen der Oberpfalz, nur ein Katzensprung von unserer Grenze entfernt. Sie blickt auf eine mehr als tausendjährige Geschichte zurück und ist das natürliche Wahrzeichen des gesamten Tals. Die Burg wurde in der Vergangenheit unter der Leitung des berühmten deutschen Diplomaten Friedrich von Prittwitz einer behutsamen und aufwendigen Restaurierung unterzogen. Heute können Sie hier eine erstklassige Museumsgalerie besuchen, die die Geschichten der Ritter und die geheimnisvolle Geschichte des Grenzgebiets zum Leben erweckt. Führungen durch die Innenräume für die Öffentlichkeit finden regelmäßig an Sonn- und Feiertagen statt. Ein echtes Erlebnis ist es zudem, in einem der acht luxuriösen Design-Zimmer zu übernachten, die sich im Inneren des Schlosspalasts befinden.
Burg Prunn
Diese unglaublich eindrucksvolle und romantische Burg erhebt sich direkt aus einem senkrechten, siebzig Meter hohen Kalksteinfelsen über der Altmühl. Sie ist die perfekte Verkörperung einer Ritterburg aus mittelalterlichen Sagen. Burg Prunn ging 1575 in die Kunstgeschichte ein, als in der Schlossbibliothek der sogenannte Prunner Codex entdeckt wurde – eine der ältesten und wertvollsten Handschriften des berühmten Heldenepos „Nibelungenlied“. Ein Rundgang durch die restaurierten Innenräume führt Sie in die Welt der mittelalterlichen Literatur und der Jagdrituale und zeigt Ihnen den Rittersaal mit seiner gotischen Ausstattung. Der Ort ist ein Juwel des gesamten Naturparks Altmühltal und lädt zu Ausflügen mit dem Fahrrad oder zu Fuß ein.
Festung auf einem steilen Felsen
Foto: Archiv Region Chodsko
Mittelalterliche Zugbrücke auf einem steilen Felsen
Foto: Archiv Region Chodsko
Das uneinnehmbare Tor zum Altmühltal
Werden Sie Teil einer mittelalterlichen Verteidigungslinie an einem Ort, an dem Geschichte auf unberührte Natur trifft. Der Zugang zur Burg Prunn führt durch ein mächtiges Eingangstor und über eine Holzbrücke, die einen tiefen, in den Fels gehauenen Graben überspannt. Genau von diesem Ort aus eröffnet sich ein atemberaubender Blick auf die ruhige Oberfläche der Altmühl und die dichten grünen Wälder des Naturschutzgebiets. Dank ihrer Lage auf einem senkrechten Felsen war die Burg jahrhundertelang praktisch uneinnehmbar. Heute dient dieser Ort als perfekter Ausgangspunkt für Wanderungen. Direkt unterhalb der Burgmauern beginnt ein Netz hervorragend ausgeschilderter Panoramawanderwege, die Sie an geheimnisvollen Karsthöhlen und monumentalen Kalksteinfelsen vorbeiführen. Der Ausflug ist ideal für Paare und Familien, die Geschichte mit einem unverfälschten Naturerlebnis verbinden möchten.
Burgruine Eisenberg
Wenn Sie tiefer in den Süden Bayerns in Richtung Alpen reisen, dürfen zwei außergewöhnliche Orte auf Ihrer Burgenroute nicht fehlen. Der erste ist die Burgruine Eisenberg, die zusammen mit der benachbarten Ruine Hohenfreyberg ein faszinierendes Burgenpaar bildet, das auf den benachbarten Hügeln des Ostallgäus thront. Die Burgruine Eisenberg thront über den Tannheimer Bergen. Ihre Geschichte reicht bis ins 14. Jahrhundert zurück, als sie von Adligen aus dem Geschlecht der von Hohenegg errichten ließ. Trotz ihrer Zerstörung im 16. Jahrhundert und der späteren Aufgabe ist diese Ruine ein faszinierendes Zeugnis vergangener Zeiten. Heute ist sie ein beliebtes Ausflugsziel. Von der Aussichtsplattform im Vorburgbereich bietet sich ein atemberaubender 360°-Blick auf die Alpengipfel und die kristallklaren Seen.
Vor dem Hintergrund der Alpen
Foto: Archiv Region Chodsko
Foto: Archiv Region Chodsko
Gotische Festung mit illusionistischen Malereien
Hohes Schloss
Diese monumentale spätgotische Burg thront stolz auf einem felsigen Hügel direkt über der Altstadt von Füssen im Allgäu. Über Jahrhunderte hinweg diente es als prächtige Sommerresidenz für die mächtigen Augsburger Fürstbischöfe und gilt bis heute als einer der am besten erhaltenen mittelalterlichen Burgkomplexe in ganz Oberbayern. Ein absolutes weltweites Unikat ist sein innerer Hof. Die Fassaden sind nämlich mit unglaublichen Trompe-l’œil-Malereien aus dem Jahr 1499 verziert. Diese erzeugen durch den perfekten Einsatz von Schatten die optische Täuschung plastischer Erker, gotischer Fenster und verzierter Giebel, die in Wirklichkeit lediglich auf eine flache Wand gemalt sind. Im Inneren des Palastes befindet sich zudem die Staatsgalerie, die wertvolle Sammlungen spätgotischer und Renaissance-Kunst ausstellt.
Foto: visit-burghausen.com
EXTRA LANG UND EXTRA BEEINDRUCKEND
1.051 Meter, sechs Burghöfe, prunkvolle Gärten, zwei Kapellen und ein Panorama, das den Atem raubt
Die Burg Burghausen ist nicht nur die weltlängste Burg, sie ist ein Meisterwerk mittelalterlicher Baukunst und das Herzstück der Stadt. Wer auf dem Spaziergang durch die Jahrhunderte über die Burghöfe schlendert und schließlich über eine massive Holzbrücke durch das mächtige Eisentor in die trutzige Hauptburg gelangt, steht im puren Mittelalter und erlebt ein einzigartiges Stück europäischer Geschichte.
Foto: Archiv Region Chodsko
Veste Coburg
Diese gigantische und außerordentlich massive Festung, die aufgrund ihrer Lage und Größe auch als „Fränkische Krone“ bezeichnet wird, gehört zu den größten Burganlagen Deutschlands. Sie ist von kilometerlangen, tiefen Gräben und hohen Mauern umgeben. Die Burg diente dem berühmten Adelsgeschlecht Sachsen-Coburg-Gotha als sicherer Zufluchtsort, und im Jahr 1530 lebte und wirkte der Reformator Martin Luther hier mehrere Monate lang unter dem Schutz der Burg. Heute beherbergen die Innenräume weltweit anerkannte Kunstsammlungen. Hier können Sie eine atemberaubende Rüstkammer mit mittelalterlichen Waffen, seltene Gemälde von Lucas Cranach dem Älteren, historische Prunkkutschen sowie eine einzigartige internationale Sammlung von Kunstglas bewundern.
EINE EXKLUSIVE AUSWAHL DER SCHÖNSTEN BAYERISCHEN BURGEN
Es erwarten Sie majestätische Burgfestungen, die Geschichten von Tapferkeit und Macht erzählen
Entdecken Sie die majestätische Kraft der bayerischen Burgen, deren kühler Stein, massive Mauern und tiefe Gräben jahrhundertelang feindlichen Heeren und Intrigen standhielten. Während bayerische Schlösser absoluten Luxus zelebrieren, verkörpern die hiesigen Burgen und Festungen den Höhepunkt mittelalterlicher Festungsbaukunst. Von der Region Chodsko und dem Böhmerwald aus sind diese Orte bequem für einen unvergesslichen Ausflug mit dem Auto oder dem Zug zu erreichen.