Gefüllte Paprikaschoten mit Ei
- Ronaldo Kačer
- vor 3 Tagen
- 2 Min. Lesezeit
Das klassische Rezept für gefüllte Paprikaschoten mit Ei stammt aus der Hausmannskost, wo das Ei dazu dient, die Fleisch-Reis-Mischung zu binden, damit die Füllung saftig bleibt und zusammenhält. Anschließend wird es als Garnierung auf die Füllung gegeben.
🗒 Zutaten:
6–8 Stück (vorzugsweise hellgrüne „slowakische“ Paprikaschoten oder Kapia)
500 g Hackfleisch (idealerweise eine Mischung aus Rind- und Schweinefleisch im Verhältnis 1:1)
Eier: 1–2 Stück zum Binden der Masse
Ei: zum Aufschlagen auf die Paprika
Reis ca. 100 g (vorgekocht oder nur blanchiert, um das Volumen anzupassen)
Salz
Pfeffer
Majoran
gemahlener süßer Paprika
2–3 gepresste Knoblauchzehen
Bindemittel (optional):
Ein in Milch eingeweichtes Brötchen für mehr Zartheit.
⏲ Zubereitung:
Zubereitung der Füllung:
In einer Schüssel das Hackfleisch mit dem Ei (oder zwei, falls die Masse zu trocken ist), dem Reis und den Gewürzen vermengen. Wenn Sie eine feinere Füllung wünschen, fügen Sie das eingeweichte Brötchen hinzu.
Füllen:
Die Stielansätze der Paprikaschoten abschneiden, die Kerne und die inneren Rippen entfernen. Füllen Sie die Paprikaschoten mit der vorbereiteten Mischung, aber nicht ganz bis zum Rand, da der Reis beim Backen noch etwas aufquillt.
Im Ofen:
Legen Sie die Paprikaschoten in eine mit Öl eingefettete Auflaufform. Sie können sie mit etwas Wasser oder direkt mit Tomatensuppe/-soße begießen. Bei 180–200 °C etwa 45–60 Minuten backen.
In der Soße:
Die Paprikaschoten können Sie auch direkt in der Tomatensoße in einem Topf bei schwacher Hitze unter dem Deckel schmoren.
✔ Beilage:
Am besten mit Reis servieren.
♡ Unser Tipp:
Kurz vor Ende der Garzeit können Sie ein aufgeschlagenes Ei hinzufügen und es im Paprika mitbraten. Zum Garnieren können Sie gehackte Zwiebelgrüns verwenden..
Ein klassisches Rezept
Einfach
Bei 180–200 °C ca. 45–60 Minuten backen
Foto: Archiv Region Chodsko
