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Hasengulasch

Traditionelle Wildspezialität aus entbeintem Fleisch.


Hasengulasch
Hasengulasch


🗒 Zutaten:


  • 1 Hasenvorderschinken oder junges Kaninchen

  • Salz

  • eine Prise Pfeffer

  • eine Prise Paprika

  • eine Prise Majoran

  • ein Teelöffel Mehl

  • Rindfleischsuppe



⏲ Zubereitung:


In geschmolzenem Speckbraten wir eine große, fein gehackte Zwiebel goldbraun an und legen darauf den in Stücke geschnittenen Hasenvorderteil oder das zerlegte junge Kaninchen. Wir salzen, fügen Pfeffer, Paprika und Majoran hinzu und dünsten alles zunächst im eigenen Saft. Nach einer Weile bestäuben wir das Ganze leicht mit Mehl, gießen etwas Flüssigkeit dazu und dünsten es unter dem Deckel weich.


✔ Beilage:


Kartoffeln



  • Originalrezept

  • Das Wildfleisch muss einer tierärztlichen Kontrolle unterzogen werden und einen Herkunftsnachweis haben

  • Wir dünsten es weich

Foto: Archiv Region Chodsko

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