Pro 4 osoby
Ingredience
250g brambor
250g tvarohu
1 vejce
1 žloutek
100g polohrubé mouky
25g pšeničné krupičky
1 lžíce cukru
špetka soli
100g másla
6 lžic mletého máku
2 lžíce moučkového cukru
Příprava
Brambory omyjeme, zalijeme vodou a vaříme asi 25 minut. Poté je slijeme, necháme vychladnout, oloupeme a prolisujeme přes hrubé síto. Smícháme je s tvarohem, vajíčkem, žloutkem, 2 lžícemi mouky, krupičkou, cukrem a solí a vypracujeme hladké těsto.
Z bramborového těsta odebíráme kousky velikosti vlašského ořechu, obalujeme je ve zbylé mouce a poté vyválíme na silnější nudle, které pokládáme na pomoučněný vál. K varu přivedeme větší množství osolené vody, bramborové šišky do ní po částech klademe a na středním ohni necháme asi 3 minuty táhnout. Poté šišky děrovanou naběračkou vyjmeme, prudce zchladíme ve studené vodě a necháme okapat. Máslo po částech rozehříváme v pánvi a bramborové šišky smažíme dozlatova. Poté je posypeme mákem a moučkovým cukrem. K pokrmu výborně chutná osvěžující jablečné pyré.
Příprava: asi 1 hodinu 40 minut
Příloha
Lesní ovoce, mléko nebo ovocný džus.
Původní receptura
Snadné
Bramborové šišky smažíme dozlatova
